Крем супа от тиква с батат

Green Goodness

Рецептите, публикувани в тази секция на сайта, са сезонни и са част от нашето меню. Ястията могат да бъдат опитани в къща за гости „Ботаника“ в село Надарево. Но също така искаме да споделим рецептите с вас, за да можете да ги приготвите вкъщи и да им се насладите.


Ние готвим със зеленчуци, плодове, продукти и подправки, отгледани от нас или от местни хора, преминали обучение по природно земеделие във фондацията. Горещо препоръчваме употребата на местни и отгледани от малки производители продукти, за да бъде качеството на храната истинско и менюто ни питателно. Сезонната храна съдържа най-много елементи, нужни на организма през определения период, освен това продуктите са свежи и вкусовите им качества са неподправени.

Крем супа от тиква с батат

Тиква ...ммм... вкусно нали? Освен това тя е много полезен плодов зеленчук. Ето защо се използва и за десерти, и за солени ястия. Тиквата е един от златните подаръци на есента, който може да ни поддържа в добро здраве и през цялата зима. Тя съдържа много витамини и минерали, а семките ѝ незаменими аминокиселини. Тиквата е диетична, диуретична и фантастична (превръща се в каляски, фенери, сладкиши, супи и какво ли още не?)


Сега ще ви споделим как като нас да превърнете тиквата в крем супа, а друг път ще ви разкажем и за други тиквени фантастични кулинарни превъплъщения.

Начин на приготвяне

Почистваме и нарязваме всички зеленчуци на едри парчета. Слагаме ги да се варят в подсолена вода, докато омекнат напълно.След като са сварени към тях добавяме кравето масло, кимиона, черния пипер и куркумата и пасираме, докато се получи плътна еднородна смес.


За по-ефектен вид и за по-богат вкус препоръчваме следните допълнителни стъпки:


Пасираме няколко стръка магданоз заедно със зехтин.


Разбъркваме 2-3 супени лъжици заквасена сметана, така че да добие кремообразен вид.


Сипваме от супата в купички и гарнираме с лъжичка от магданозената смес, от сметаната, както и със сурови тиквени семки. По желание можем да добавим настърган пармезан или друго твърдо сирене.


Бележка: Супата трябва да е достатъчно плътна, а сметаната по-лека, за да се задържи на повърхността.


Хапваме с апетит и удоволствие!


Очакваме снимки и впечатления от всички ентусиасти, които решат да приготвят супата по нашата рецепта. С радост ще ги споделим с аудиторията ни. А който желае, да дойде да я опита при нас в къща за гости „Ботаника“, е добре дошъл с предварителна уговорка.

Green Goodness

Продукти:

  • четвърт сурова тиква

  • 3 моркова

  • 1-2 картофа

  • 200-300 г батат

  • средна глава лук

  • 30 г масло

  • 2-3 супени лъжици заквасена сметана

  • зехтин

  • 50 г сурови тиквени семки

  • сол на вкус

  • магданоз

  • кимион

  • черен пипер

  • куркума