На дъното на тигана слагаме една цяла кора, като оставяме краищата ѝ извън съда. Накъсваме на парчета половин кора и разстиламе равномерно върху първата.

В отделен съд смесваме олиото и кравето масло, като ги загряваме до получаването на хомогенна смес.

В купа смесваме и разбъркваме останалите съставки и предварително бланшираните кейл и спанак.

Омасляваме корите в тигана и добавяме част от плънката. Върху така получената основа, разполагаме останалите кори, леко намачкани във формата на розички, като заливаме с плънката и останалата част от мазнината. Покриваме с лист кора и завиваме със стърчащата извън тигана кора, като я прилепяме с останалата част от плънката и малко мазнина.

Слагаме капака и печем на котлон на средна температура за около 25-30 минути до получаване на златист цвят на долната страна. Обръщаме с помощта на капак или подходяща чиния и печем още толкова време.

Охлаждаме леко върху решетка, за да се запази хрупкавата коричка.

Ястието е сезонно и може да бъде опитано в Къща за гости „Ботаника“ (с предварителна заявка).