Баница на тиган с кейл и спанак

Рецептите, публикувани в тази секция на сайта, са сезонни и са част от нашето меню. Ястията могат да бъдат опитани в къща за гости „Ботаника“ в село Надарево. Но също така искаме да споделим рецептите с вас, за да можете да ги приготвите вкъщи и да им се насладите.

На нашата страница вече публикувахме рецепта за приготвяне на баница. За изпичането ѝ е нужна фурна, но знаете ли, че може да бъде приготвена и на тиган с похлупак. Така баницата не само се изпича, но и задушава, което ѝ придава допълнителна сочност, като заслужено може да бъде наречена деликатес.

Начин на приготвяне

На дъното на тигана слагаме една цяла кора, като оставяме краищата ѝ извън съда. Накъсваме на парчета половин кора и разстиламе равномерно върху първата.

В отделен съд смесваме олиото и кравето масло, като ги загряваме до получаването на хомогенна смес.

В купа смесваме и разбъркваме останалите съставки и предварително бланшираните кейл и спанак.

Омасляваме корите в тигана и добавяме част от плънката. Върху така получената основа, разполагаме останалите кори, леко намачкани във формата на розички, като заливаме с плънката и останалата част от мазнината. Покриваме с лист кора и завиваме със стърчащата извън тигана кора, като я прилепяме с останалата част от плънката и малко мазнина.

Слагаме капака и печем на котлон на средна температура за около 25-30 минути до получаване на златист цвят на долната страна. Обръщаме с помощта на капак или подходяща чиния и печем още толкова време.

Охлаждаме леко върху решетка, за да се запази хрупкавата коричка.

Ястието е сезонно и може да бъде опитано в Къща за гости „Ботаника“ (с предварителна заявка).

Обратно към рецепти