Скъпи приятели, за поредна година екипът на Фондация Ботаника Лайф полага усилия за съхраняване традицията за производство на маджун от захарно сорго. Това е стара, но постепенно забравена и дори изчезваща традиция в нашето съвремие. Малко са хората в България, които все още отглеждат захарно сорго и произвеждат маджун. В миналото в селата е имало маджунарни и хората са носели продукцията си и са я обработвали заедно, а след това са съхранявали маджуна в глинени делви и са го ползвали целогодишно като подсладител, заместващ днешната бяла захар.

Включете се в нашата работилница и научете цялата технология за отглеждане и обработка на захарно сорго и производството на невероятния природен еликсир, наречен маджун.

Участието в работилницата е БЕЗПЛАТНО и включва:

• Запознаване със соргото и начина му на отглеждане

• Жънене на плантацията (на ръка със сърп или с моторна коса)

• Отстраняване на листата и класовете от стъблата (ръчно)

• Транспортиране на стъблата до машината за изцеждане на сока (на близко разстояние от плантацията)

• Пресоване на стъблата и събиране на захарния сок

• Сгъстяване на захарния сок на бавен огън в тава (на открито)

• Насипване на готовия маджун в бурканчета

Какво получавате като участници в работилницата?

• БЕЗПЛАТНО участие в целия процес

• Почерпка от домакините

• Ще научите всичко, което ние знаем за отглеждането и обработването на захарното сорго

• Всеки може да дегустира БЕЗПЛАТНО студено пресован сок от захарно сорго

• Всеки ще получи БЕЗПЛАТНО семена от захарно сорго за домашно отглеждане

• Ще се научите да правите маджун (ако останете до края на процеса)

• Всеки може да дегустира БЕЗПЛАТНО готовия маджун (не може без ритуалното „облизване на тавата“)

• Ще можете да си закупите от готовия маджун на преференциална цена, валидна само за участниците в работилницата

Какво да си носите?

• работни дрехи и обувки за работа в градината (според метеорологичните условия по време на работилницата)

• работни ръкавици и нож (ние ще осигурим наши, но ако сте свикнали да работите с ваши, моля, носете си ги)

• сърп за жънене (ако имате, но не е задължително)

Работилницата е от 04 до 05 октомври 2025г. (с възможност за пристигане на 3-ти и отпътуване на 6-ти октомври.)

При необходимост от удължаване на технологичния процес, работилницата може да продължи и на 06-ти октомври, като участниците сами избират дали да останат за допълнителния ден.

Работилницата ще се провежда всеки ден от 9:00 часа до 17:00 часа, с почивки за обяд и междинни почивки според нуждите на участниците.

Настаняване и храна:
Нощувките са в Къща за гости „Ботаника“ и се заплащат от участниците на място. Може да направите своята резервация заедно с регистрацията за работилницата.

Нощувката включва закуска, а обяд и вечеря може да заявите на място според менюто за деня. Храната е домашно приготвена и включва продукти от нашите градини.

Свържете се с нас и попитайте за възможностите за нощувка!

Приходите от къща за гости „Ботаника“ подпомагат образователната дейност на Фондация Ботаника Лайф.

Как да се запишете за участие?

• Изпратете e-mail на info@botanicalife.org и заявете вашето участие. Моля, оставете телефон за връзка.

Телефон за информация: 0894412349

Срок за записване: 29.09.2025г

ВИДЕО: Работилница за приготвяне на маджун (петмез) от захарно сорго 2023